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日志

 
 

季羡林与《中外糖史》  

2008-06-03 10:28:08|  分类: 人物传奇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 1935年,国学大师季羡林到德国后,因为学习了六七种语言,他发现sugar这个词在各个语言里都出现了,且读音也相近。他运用比较语言学研究发现,sugar这个词的源头在梵文里,他就沿着这个线索,结果发现蔗糖是印度人最先发明的。由sugar 这个不同语言里的出现的同一个词,他发现了糖的发明者和制作者都是印度人,这样就解决了糖的发明问题。就这个小问题,他说自己是抓住一个问题不放,一直抓到底。后来他又发现了一个新的情况,1986年,在敦煌残卷《印度制糖法》里又发现了一个中文词“刹割令”,读这部残卷的人都不知道“刹割令”是什么意思。他通过比较语言学研究,弄清楚了这就是sugar,是中文音译得来的。中国文字里提到的糖也是sugar,中国人吃的糖也是来自印度。这种糖是粗糖,也叫黑糖。后来他读完这部残卷,再读印度文献又发现一个问题。印度文献里出现一个概念叫“中国雪”或“中国白”,说的是白糖,他就纳闷了:糖是印度人发明的,在这里为什么又把糖叫做“中国雪”、“中国白”呢?他又抓住这个问题穷追猛打,最后发现,宋代有一个糖商,有一次发现一块墙皮掉到装糖的大缸里,结果混了墙皮的糖变成了白色,他请精通这方面知识的人来研究,这样就发明了白糖。白糖又传到印度,就被称为“中国雪”、“中国白”。这样由sugar 这个词他反复研究,前后经过数十年。这样就写出了一本历史学巨著——73万字的《中外糖史》,中国部分叫做《中华蔗糖史》,外国部分叫做《外国糖史》,分为上下两卷。这本书一出版就震惊国内外,不仅是在糖类世界,而且因为季羡林由这小小的不起眼的、我们日常生活中的日用品,写出了一部中外文化的交流史。

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